Produits à base de farine de graines de thé
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Questions posées
Q : Combien de jours l’extrait de plante peut-il être conservé ?
R : Cela dépend du type de composés bioactifs présents dans votre extrait. En effet, si votre extrait contient des composés polyphénoliques, je vous conseille de le lyophiliser avant de le conserver à l'abri de la lumière et au frais (de préférence à -40 °C). Vous pourrez ainsi conserver l'extrait environ un an.
Q : Comment réalisez-vous différentes concentrations d’extraits de plantes ?
R : Pour préparer votre solution mère, pesez la quantité exacte d'extrait dont vous disposez. En supposant que vous ayez 0,20 g d'extrait, cela correspond à 200 mg. Pour préparer une solution mère à 100 mg/ml, ajoutez simplement 1 ml à chaque 100 mg d'extrait.
Q : Les extraits de plantes sont-ils bons pour vous ?
R : Les extraits de fruits de différentes plantes présentent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une activité antioxydante, antidiabétique, anti-inflammatoire et antitumorale, entre autres.
Q : Comment purifiez-vous les extraits de plantes ?
R : Le fractionnement et la purification des substances phytochimiques sont réalisés grâce à l’application de diverses techniques chromatographiques telles que la chromatographie sur papier, la chromatographie sur couche mince, la chromatographie en phase gazeuse et la chromatographie liquide haute performance.
Q : Les extraits se gâtent-ils ?
R : Les extraits aromatiques peuvent s'évaporer avec le temps. La plupart des extraits se conservent entre 6 mois et 1 an, à l'exception de l'extrait de vanille pur. L'extrait de vanille pur se bonifie avec le temps s'il est conservé dans un endroit frais et sombre. Suivez ces conseils pour bien conserver vos épices !
Q : Les extraits doivent-ils être conservés au réfrigérateur après ouverture ?
R : Quelle est la durée de conservation de mon extrait de vanille ? Conservé correctement, l'extrait de vanille se conserve indéfiniment, mais une utilisation dans les cinq ans permettra d'en optimiser la saveur et l'arôme. Ne pas conserver au réfrigérateur ni congeler, même après ouverture.
Q : Quel est le solvant le plus approprié pour purifier l’extrait de plante ?
A : Le méthanol a été identifié comme le solvant le plus efficace pour l'extraction, ce qui a donné le rendement d'extraction le plus élevé (33,2%) ainsi que la teneur la plus élevée en composés phénoliques (13,36 mg GAE/g DW), en flavonoïdes (1,92 mg QE/g DW), en alcaloïdes (1,40 mg AE/g DW) et en terpénoïdes (1,25%, p/p).
Q : Quel est le rendement des extraits de plantes ?
R : Le rendement en pourcentage d’un extrait peut être calculé en divisant le poids d’un extrait sec par le poids de la biomasse végétale sèche et en multipliant par 100.
Q : Comment choisissez-vous le solvant pour l’extraction des plantes ?
R : Le type de solvant dépend du type de composé phytochimique à extraire de la plante. Les solvants non polaires tels que l'éther de pétrole et le n-hexane sont les plus adaptés à l'extraction des hydrocarbures monoterpéniques et sesquiterpéniques, ainsi que de leurs dérivés oxygénés.
Q : Les extraits sont-ils plus forts que les teintures ?
R : Le résultat est un extrait liquide jusqu'à 5 à 10 fois plus concentré qu'une teinture, ce qui signifie que vous bénéficiez d'un produit à base de plantes bien plus puissant. De nombreuses raisons peuvent inciter à ne pas consommer de plantes à forte teneur en alcool, comme une aversion pour le goût ou une sensibilité à l'alcool.
Q : Quels produits chimiques contiennent les extraits de plantes ?
R : Les extraits de plantes contiennent une gamme variée de substances chimiques, telles que des terpénoïdes, des composés phénoliques, des alcaloïdes, des glucosinolates et divers acides organiques. Ces substances chimiques sont responsables de leur nature unique et de leur activité biologique perçue.
Q : Quel est le but de l’extrait de plante ?
R : Les extraits de plantes ont servi de source importante de composés bioactifs pour de nombreux programmes de découverte de médicaments, et plusieurs médicaments importants ont été isolés et identifiés à partir de plantes.
Q : Quels sont les 3 types d’extraction ?
R : Les trois types d'extraction les plus courants sont : liquide/liquide, liquide/solide et acide/base (également appelée extraction chimiquement active). Les exemples du café et du thé sont tous deux de type liquide/solide, dans lequel un composé (la caféine) est isolé d'un mélange solide à l'aide d'un solvant d'extraction liquide (l'eau).
Q : Comment trouver la concentration d’un extrait ?
R : Pour déterminer la concentration de l'extrait, il faut évaporer le solvant (à l'aide d'un évaporateur sous vide ou d'un lyophilisateur), puis dissoudre l'extrait brut dans le volume connu. La concentration généralement utilisée est de 1 mg/mL, ce qui facilite la comparaison des résultats avec ceux publiés par d'autres auteurs.
Q : Comment éliminer la chlorophylle des extraits de plantes ?
R : Les pigments chlorophylliens sont facilement extraits des matrices végétales par une large gamme de solvants organiques de polarité variable. Ils se dissolvent facilement dans les solvants lipophiles tels que l'éther de pétrole, les alcanes, le chloroforme et, dans une moindre mesure, l'acétate d'éthyle (EtOAc). Ils sont également solubles dans les alcools tels que MeOH et EtOH.
Q : Les extraits doivent-ils être cuits ?
R : Peut-on consommer l'extrait de vanille cru, comme dans une glace ? Oui, il peut être utilisé dans des préparations qui ne seront pas cuites. Mais il faut y aller avec parcimonie. Les extraits ont un goût très prononcé, et même un peu trop peut gâcher une recette.
Q : Les extraits sont-ils inflammables ?
R : Les arômes et extraits liquides, dont beaucoup contiennent de l'alcool, sont inflammables et doivent être stockés comme d'autres matières dangereuses. Certains composants utilisés dans la fabrication des arômes, comme le benzaldéhyde, peuvent produire des gaz toxiques en cas d'incendie.
Q : Les extraits sont-ils meilleurs que les huiles ?
R : Bien que leurs bienfaits ne soient pas aussi concentrés que ceux des huiles essentielles, les extraits peuvent être utilisés en plus grande quantité et ont tendance à être plus doux pour la peau, tout en offrant les bienfaits des plantes dont ils sont dérivés.
Q : La pâte de vanille peut-elle expirer ?
A : Conservation : La pâte de vanille se conserve jusqu'à 3 ans dans un endroit frais et sombre. Ne la mettez pas au réfrigérateur, car la condensation se formerait dans le récipient et la vanille serait abîmée. Prêt à faire le plein de pâte de vanille ?
Q : Combien de temps les extraits purs sont-ils bons ?
R : Nous avons examiné les recommandations de conservation de plusieurs fabricants d'arômes et ils indiquent que les extraits ont généralement une durée de conservation de 6 mois à 1 an. L'extrait de vanille pur fait exception à cette règle : conservé dans un endroit frais et sombre et hermétiquement fermé, il peut se conserver indéfiniment et même se bonifier avec le temps.
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